想做失敗都很難的香橙馬芬蛋糕食譜

秋冬是適合烘培甜點的季節，烤箱裡散發出來暖暖的奶油香熱氣，讓整個家裡包圍著幸福的溫度，香氣散發到整棟樓的人都知道有人在烤蛋糕，Ｇ寶老爺回來打開樓下大門，循著柳橙與奶油的香氣，走往回家的路。

還帶點熱氣的馬芬蛋糕，散發著檸檬的微微清香，搭配鮮奶油，增加了蛋糕香滑的口感與入口的濕度，輕輕撒上巧克力片，嗯！嗯～

材料：

中筋麵粉 (all purpose flour) 250g

細砂糖 80g

奶油 80g

牛奶 100g

柳橙一顆

蛋一顆

酵母粉 或 泡打粉 二小茶匙

鹽巴一小撮

檸檬切片（裝飾用，可用柳橙切片代替）

做法：

1 烤箱預熱200度Ｃ，馬芬的烤模先刷上一層奶油，以幫助之後脫膜

2 奶油須先融化，可用隔水加熱法

3 麵粉過篩加入糖,酵母粉,鹽巴跟柳橙皮，混合均勻

4 另取一容器 ，放入蛋再輕輕打散，加入柳橙汁，融化後的奶油，攪拌均勻

5 將作法四倒進作法三已混合好的乾粉類裡，攪拌均勻

6 將上項混合好的麵糊倒進馬芬烤模裡，麵糊預熱後會膨脹，所以不要倒太滿，約七分滿就行

7 檸檬切片由中心點向外劃一刀，然後左右二邊成反方向逆轉，放在麵糊上當裝飾，也可省略

8 進烤箱，烤約35分鐘，（可用竹籤插進蛋糕裡拿出來如果表面是乾的就表示蛋糕已經熟了，如果表面已經有點焦了裡面還沒熟，可以把烤箱門打開，夾根湯匙，稍稍降低溫度繼續烘烤。）

9 取出，稍稍待涼後即可食用