義大利過生活。食譜。十分鐘上桌之香辣南瓜湯佐NEBBIOLO

南瓜的甜美與新鮮起司腴潤的口感，在唇齒之間有著輕描淡寫的纏綿，平實的美味，一湯下肚，這世界又顯得更加真實。

南瓜又大又笨重，去除了與萬聖節那可愛滑稽的南瓜燈之間的聯想，脫去了厚厚大衣，也可以幻化為溫柔暖心湯。

做法簡單，又不花時間，只要南瓜切小塊，加入一些些水（足夠蒸熟南瓜，又不致燒到乾鍋就行），大約淹過南瓜的一半就夠了，想讓顏色更鮮亮可以加點紅蘿蔔一起煮，軟了以後撈起材料，加入乾辣椒片與乾洋蔥片一用攪拌機攪成泥，在放回鍋裡，加入一些些剛剛煮南瓜的水，拌成適當的稠度，加點鹽調味，在煮上一會兒，熄火後撒上一些些歐芹就完成啦。（全程只約十到十五分鐘）

簡單純粹的南瓜湯，也要出場的柔美，白淨磁盤鋪上核桃，從容不迫的疊上新鮮起司，緩緩倒入南瓜湯。

今日佐餐酒：NEBBIOLO 

 Nebbiolo為義大利西北區皮耶蒙特（Piemonte)葡萄產區裡高品質的葡萄酒，為義大利原生物種的葡萄，因為對於環境的挑惕，與土質的要求，產量少。

這是一款類似男人味的酒，像是從容不迫的時尚雅痞，像是男人洗完臉後的乾淨男人香卻又有殘餘鬍渣滑過臉龐的小性感，是微微焦油與皮革玫瑰的一股悠悠清香，口感乾淨俐落，尾韻襯托著胡椒的辛辣，單寧緊緻與柔和，層次感豐富。